Полиненасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты — это жирные кислоты, молекулы которых содержат больше чем одну двойную связь. В тканях животных и растений чаще всего содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, двойные связи которых находятся в цис-конфигурации. Полиненасыщенные жирные кислоты c транс-двойной связью встречаются значительно реже. Для морских организмов (как позвоночных, так и беспозвоночных) самыми распространенными и характерными «полиенами» являются эйкозапентаеновая 20:5(n-3) и докозагексаеновая 22:6(n-3) жирные кислоты.
Для организмов «сухопутных» наиболее характерными являются жирные кислоты семейства (n-6), например, — 20:4(n-6) — арахидоновая кислота.
Обычно полиненасыщенные жирные кислоты являются несопряженными и метиленразделенными, т.е. двойные связи цис-конфигурации в молекулах этих жирных кислот разделены метиленовыми «вставками» .
Названия полиненасыщенных жирных кислот с общей формулой
CH3-(CH2)m(CH=CH-(CH2)x(CH2)n-COOH
| Систематическое название | Тривиальное название | Упрощенное обозначение |
| 9,12-октадекадиеновая* | Линолевая | 18:2(n-6) |
| 6,9,12-октадекатриеновая | γ-линоленовая | 18:3(n-6) |
| 8,11,14-эйкозатриеновая | Дигомо-γ-линоленовая | 20:3(n-6) |
| 5,8,11,14-эйкозатетраеновая | Арахидоновая | 20:4(n-6) |
| 4,7,10,13,16-докозапентаеновая | — | 20:5(n-6) |
| 9,12,15-октадекатриеновая | α-линоленовая | 18:3(n-3) |
| 5,8,11,14,17-эйкозапентаеновая | — | 20:5(n-3) |
| 4,7,10,13,16,19-докозагексаеновая | — | 22:6(n-3) |
| 5,8,11-эйкозатриеновая | — | 20:3(n-9) |
Промышленные поставки от лаборатории Биополис:
